欧洲小葡萄干是烹饪、烘焙、面点, 及更多用途中的重要食材。
P.E.S.联合会的主要产品如下：
- 小葡萄干“VOSTIZZA P.D.O.”
- 小葡萄干
- 白葡萄干
- 初榨橄榄油
- 柑橘类水果（柠檬、橙子）
- 有机产品
更多产品信息
“欧洲小葡萄干”是柯林斯葡萄干的天然干燥产品 - 这是一种希腊的葡萄品种（称为“柯林斯黑葡萄干”），其专业名为 Vitis vinifera L。
该品种的特点是非常细小、薄皮，极为多汁且味道浓郁。此外，这种小葡萄干完全无籽，这使得它们与其他葡萄干品种进行比较时，具有显著的优势。它们出色的香味和浓郁的风味，让它们成为了世界最佳的品种。
这种天然的产品，是同种葡萄的干制品，保留了新鲜葡萄的所有特点，比如高营养、糖、维生素、植物纤维、抗氧化剂、矿物质及浓郁的香味。
本产品因为其出众的味道和香味，被认为是完美的天然代餐及甜味剂。它的糖分、葡糖糖和主要的果糖 – 和来自水果和蜂蜜的糖分 - 均为单糖，是珍贵实时能量补充的源泉。
除了它特别丰富的铁、钾和镁，小葡萄干还含有大量的钙、锰、锌、矿物质和维生素。在充足的抗氧化剂之外（类黄素、花青素等），小葡萄干还有特别丰富的纤维，且不含钠和胆固醇。
小葡萄干可以作为零食直接食用，或是作为烹饪、烘焙或是面点的食材，保留住它所有的营养成分。
最高质量的小葡萄干，被命名为“VOSTIZZA”，已经在欧盟中得到了认可，从 1998 年即成为了原产地命名保护（PDO）产品。
生产流程
小葡萄干加工简述：
需用手工采收葡萄 - 必须在全熟后 - 八月和九月之间才能进行。它们会在合适的场所中露天晾晒，以便在阳光或是阴凉处进行干燥，时长为 12 至 20 天，直至完成干燥。这一自然发生的流程，绝不使用任何化学品。期间会经常进行人工干预，必须手工进行，以便使葡萄的整个表面都能暴露在阳光下，以确保整体脱水均匀。平均每 3 - 3.5 公斤新鲜葡萄才能获得 1 公斤小葡萄干。在清除尘土、叶片和枝杈后，该产品将在高度的安全和卫生标准下进行储存。
在现代的小葡萄干加工厂中，本产品经过了严苛的流程，其中包括用流动的饮用水进行清洗，取出破损的浆果和异物。本产品在经过严格的质检过程后才能包装。它以即食形式进行配送，并具有新颖、柔软和夺人眼球的外观，同时不含防腐添加剂或其他物质，保证了彻底的安全。
小葡萄干的种植，主要集中在希腊伯罗奔尼撒和爱奥尼亚岛的北部和西部海岸。事实证明，海风和阳光的理想土壤和气候条件有助于这种天然产品的卓越品质。
历史
早在公元前四世纪，希腊哲学家亚里士多德记载，在伯罗奔尼亚区域北部已有小葡萄干的种植。
在 15000 年中叶，小葡萄干的种植已经远播到遍布整个伯罗奔尼撒北部。而中欧市场，尤其是英国市场，人们很快就开始欣赏葡萄干的营养价值和甘美的味道，因此对小葡萄干的需求急剧增加。
此外，在 19 世纪，小葡萄干成为了希腊最重要的出口产品之一，主要面向欧洲。
今天，小葡萄干在全球几乎每个国家都有销售，其主要的进口商为欧盟国家（特别是英国和荷兰），以及诸如澳大利亚和美国等第三国。
根据理事会第 3/2008 号条例和委员会第 501/2008 号条例的规定，欧盟共同为农产品在国内市场和第三国的信息规定和推广措施提供资金。
在上述规定的框架内，爱琴海农业联合会（P.E.S）加入了为期三年的欧盟小葡萄干推广计划，面向俄罗斯、乌克兰、美国和加拿大市场。
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